十：油豆腐线粉汤C神偷拍

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油豆腐线粉汤是上海百年传统名点，发祥于1920年代的小巷食摊。这谈小吃以吸饱汤汁的油豆腐和红薯粉条为主料，佐以鸡血、百叶包等配料，浸润在猪骨鸡架慢熬的甘醇高汤中，齐全证明了沪上'干配湿'的饮食精髓。

其清鲜滋味既能中庸生煎等点心的浓重，又因料足味浓成为冬日暖食首选。如今在城隍庙、云南南路等地，这谈承载商人炊火气的小吃还是欣欣向荣，从早点到非遗好意思食，永久是上海滋味的水灵注脚。

九：条头糕

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条头糕以玫瑰豆沙为芯，裹入透薄糯米皮，软糯清甜，经典款撒糖桂花添香，革命版覆椰蓉如雪；薄荷糕则以薄荷入粉，经筛粉蒸制，色如淡玉，进口寒冷绵润，是江南夏季的消暑至味，将传统工艺与季节食韵齐全交融。

八：开洋葱油面

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独创于清末上海城隍庙，点心师陈友志以'三绝工艺'建树经典：①琥珀葱油（葱白温火真金不怕火出金红油色）②秘制开洋（大虾干酒糖煨制）③银丝拌面。湖滨点心店传承百年，以'葱香透壁、虾鲜绕舌'的味觉回首，稳居沪上小吃金字牌号之列。

七：排骨年糕

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出身于50年代的经济好意思食，以酥脆排骨搭配薄切年糕为脾气。精选肋排裹秘制粉浆（面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋）油炸至金黄，锁住肉汁；松江大米年糕浸润甜辣酱汁（红酱油/甜面酱/辣椒酱），进口酥脆与软糯交汇，甜辣鲜香。

六：鲜肉月饼

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源自南宋的非遗名点，以平锅煎制工艺铸造出128层纤薄酥皮，包裹黄金肥瘦配比的酱油猪肉馅，建树外酥里润的私有口感。与扬州烘烤月饼、广式叉烧酥酿成显著对比，中枢窍门在于坚捏本帮酱油调味，缺之则失其魂。

五：八宝饭

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承载团圆寓意的江南名点，以'中国地域十大名小吃'之誉成为沪上春节必备。其精髓在于古法三绝：现熬猪油浸润的糯米饭莹润透亮，手工炒制的赤豆沙绵密起沙，八色果脯蜜饯经蒸汽淬真金不怕火后豪迈彻亮本味。

制作需历经十二工夫：糯米隔夜浸泡，赤豆三煮三滤，八宝配料分层码放。蒸制时猪油裹着豆香浸透每粒米中，揭盖时琥珀色的糖油随热气流淌，果脯如对峙嵌入其间。

四：素菜包

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领有70多年历史的沪上名点，以精白面皮包裹时令菜馅，经传统蒸制工艺建树私有风度。馅料精选青菜、面筋、冬菇、冬笋与五香豆干，佐以麻油与糖调味，蒸熟后头皮松软如云，翠绿馅料幽香扑鼻，进口鲜爽不腻，尤适夏季食用。

三：蟹壳黄

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蟹壳黄是上海传统酥饼，因形似蟹壳、色如蟹黄得名‌。来源于清朝年间‌，接收油酥面与酵面搀和制坯，裹芝麻后贴炉壁烘烤，酿成酥脆外表‌。馅料分咸甜两派：咸味含葱油、鲜肉等时鲜‌，甜味以豆沙、枣泥为主‌。口感香脆酥松，咸鲜甜醇端倪分明。

二：生煎包

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上海生煎包（简称“生煎”），古称生煎馒头，是源于原土的百年名点。面皮松软底脆，顶部缀芝麻香葱，咬开时滚热肉汁迸发，鲜香四溢，以出锅即食为佳。

一：南翔小笼包

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南翔小笼包是上海非遗好意思食代表，以非发酵薄面皮包裹手工捶打的猪后腿肉糜，佐以姜汁与肉皮冻秘方。蒸制后通体透亮如琥珀，旋纹浮屠造型内藏滚热鲜汤，咬破时需先吮吸醇香汤汁，再品弹嫩肉馅。

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